Keresés
KultPince mint rendezvényhelyszín
A KultPince a Monori Pincefalu egyik legnagyobb befogadóképességű pincéje. Népszerű és hangulatos rendezvényhelyszín, sok fiatal pár köti össze itt az életét, szívesen ünnepelnek nálunk születésnapokat, tartanak névnapi bulikat vagy céges vacsorákat, csapatépítő rendezvényeket. Köszönhető ez többek között a pincefalu nyújtotta különleges környezetnek, séfünk kiváló konyhájának, a barátságos kiszolgálásnak és a családias hangulatnak.
Disznóvágás, disznóölés baráti társaság számára
Falusi disznóvágás, disznóölés, disznótor a baráti társaságok kedvelt programja. Kérje ajánlatunkat!
Ha kollégáival vagy barátaival szeretne részt venni egy vidéki autentikus hagyományőrző disznóvágáson, vagy csak egy igazi, házi készítésű disznótoros lakomára, akár pincetúrával összekötött borkóstolóra vágyik, látogasson el hozzánk a Pest megyei Monorra! A Monori Pincefalu és a KultPince egy kiváló és ideális helyszín a disznóvágásra, csapatépítésre! A program minimum 15 részvételével, zártkörűen működik!
Téli időszakban, ma már nem feltétlen András napi kezdéssel, a baráti társaságok kedvelt programja a hagyományőrző falusi disznóölés, amely különleges csapatépítő program is lehet, ahol együtt dolgozhat az egész csapat, ízesítheti a kolbászhúst, töltheti majd kóstolhatja meg a saját készítésű a hurkát és kolbászt és élvezheti a házias disznótoros ételeinket! Mindezt megteheti az igazi vidéki hangulatot árasztó, Strázsahegy Kövidinka során lévő KultPincében!
Velős pirítós készítése dsznóvágáskor
Kezdjük úgy hogy pucoljuk meg a rendelkezésre álló sertésvelő mennyiségéhez igazodó vöröshagymát, úgy kalkulálhatunk, hogy 30 dkg velő kb. 15 dkg hagyma. Vágjuk apróra a hagymát, majd egy kevés zsíron, közepes lángon pároljuk meg. Közben pirítsuk meg a szükséges számú kenyérszeletet, felmérve a várható érdeklődést a nem mindennapi falatokhoz.
Csapatépítés, disznóvágás és disznótor
A csapatépítés fontos része a hatékony munkavégzésnek és a jó munkahelyi légkörnek. Számos módszer létezik a csapatépítésre, azonban az egyik legkülönlegesebb és legérdekesebb lehetőség a csapatépítő disznóvágás, majd az azt követő disznótor.
Disznótoros pecsenye, ahogy mi készítjük
A disznótor egyik hagyományosan készülő étele a frissen sült pecsenye.
A böllér, ahogy lehetővé válik a disznó szétbontását követően, a gazda által közölt mennyiségben többféle húsból választja ki a pecsenyének valót. Az már régi tapasztalás, hogy a friss, még testmeleg többféle hús a jó disznótoros pecsenye alapja.
Disznóvágás, ahogy a disznósajt nálunk készül
Disznósajt, hurka alapanyag főzése az abalében.
Az abalébe kerülnek a belsőségek ( máj, szív, tüdő lép, vese…), kisebb húsdarabok, a nyers szalonna egy része, a disznófej,. Az abalébe kerül még a tokaszalonna is további finomság készítése céljából. A magas hőmérsékleten puhára főzött alapanyagokból készül a disznótoros májas hurka, a zsemlés véres hurka, a fokhagymás, paprikás abált szalonna és természetesen a most bemutatásra kerülő disznósajt készítés is.
Hájas sütemény, amely a disznótorok és téli esték kedvence, recept
A bejglik, a diótorták és egyéb süteményköltemények mellett jóval kevesebb szó esik a megérdemeltnél a szilvalekvárral vagy mákkal, dióval töltött hájasról. Pedig ez a hájas sütemény sztárrá is kinőhetné magát, ha akarnánk. Az ízvilága éppen alkalmassá teszi erre. Bár nem olyan pazar a külleme, mint az ünnepek táján mindenfelé felbukkanó tortacsodáké, de ha elég idősek vagyunk hozzá, hogy behunyt szemmel is felidézzük a nagymamáink udvarán rendezett disznóvágások esti lakomáját záró édességet, akkor más nem is juthat eszünkbe, mint a.
A hájas tészta és a hájas sütemény a disznótorok kedvenc süteménye
Disznótoros ételek, a májas hurka készítése, recept
Májas hurka készítés lépései
Vidéki és egy kissé idősebb embereknek közvetlen gyerekkori élményként megtapasztalt esemény a falusi disznóvágás, az azzal való foglalatosság. Még emlékeinkben él, hogy nem mindenkire lehetett rábízni a május hurka készítéséhez szükséges rizs abalében történő főzését, mivel fontos, hogy rizs pörgős, és ne mászkos legyen. A rizs állaga természetesen mindig viccelődés tárgya is volt, ugratva a főzőmestert,
Disznótoros orja leves, recept
A karajcsont feldarabolását követően a létszámnak megfelelő méretű fazékba hideg vizet töltünk és a csontokat feltesszük főni. Ahogy a habzás abbamarad, darabolás nélkül hozzáadjuk a leveszöldségeket, ízlés szerint sózzuk, hozzá adjuk az egész borsot, egy kis fűszerköményt, babérlevelet, és a szegfűborsot. Kis lángon lassan tovább folytatjuk a főzést, amint a csontos hús megfőtt, kiszedjük a zöldségekkel együtt. A leves leszűrését követően indulhat a tálalás, mindenből szedhetünk a tányérokra, adhatunk hozzá cérnametéltet, díszíthetjük a tányért egy kis lila hagymával, piros paprikával:
Disznótoros ételek, a véres hurka készítése, recept
Mondhatjuk, hogy a véres hurka elmaradhatatlan fogása a falusi disznótoroknak. Azonban az is igaz erre a disznótoros ételre, hogy „ahány ház annyi szokás”, így aztán létezik zsemlés, rizses, kapros véres hurka és természetesen mindez eltérő fűszerezettséggel.
Disznótoros ételek, toros töltött káposzta, recept
Disznótoros vacsora szinte elképzelhetetlen töltött káposzta nélkül, mint más disznótoros étel, így a töltött káposzta is sokféleképpen készíthető, de azért van néhány fontos egyezőség is. Alapvető igazság, hogy a legfinomabb töltött káposzta disznóvágás során készíthető, amikor friss a hús és ez ad igazi intenzív ízt a toros káposztának.
Disznotoros resztelt máj reggelire, recept
Disznóvágáskor a resztelt máj reggelire, egy igazi ínyenc étel.
Általában otthon viszonylag ritkán kerül az asztalra resztelt sertésmáj, viszont a disznóvágás idején a reggeli iszogatást követően, a forralt bor hatására mindenkinek igencsak ehetnékje lesz. Amúgy egy ilyen esemény során némi időbe kerül, amíg a máj előkerül a disznóból és csak ekkor indulhat a resztelt resztelt máj készítése. Igaz, hogy a resztelt máj gyorsan elkészíthető ételnek számít, de amire elkészül, már igen csak finom falatokra éhes a nép. Így készítjük mi disznóvágás során, külön nem rendelhető!
