Nagy örömünkre szolgál amikor látjuk, hogy vendégeink jó része kötényt köt és a disznó megtisztításától kezdve a feldolgozás teljes menetében részt vállal a munkában, szalonnát aprít, hurkát, kolbászt kever és tölt, de közben jó ízűen kortyolgatja a folyamatosan rendelkezésre álló forralt bort, élvezettel fogyasztja a reggelire kínált sült hagymás vért és a resztelt májat.
Eddig még nem foglalkoztunk a disznóvágás során az egyik hagyományosan elkészítésre kerülő termékkel, a disznósajttal. A disznósajt a kocsonyához hasonlóan megosztó ételnek számít. Magunk részéről az igazi és egyben hagyományosan elkészített, fűszerezett, majd gyomorba keményre töltött, megfelelően lepréselt és végül füstölt disznósajtot preferáljuk.
