pincefalu
Gasztroanygal különkiadás, kézművesvásár és Szurok Gábor ízletes étke egy estébe sűrítve
Igazán örülünk annak, hogy a Gasztroangyal monoron járt és az elkészült filmen keresztül megmutathattuk magunkat a szélesebb nyilvánosságnak. Ezért a KultPince csapata úgy döntött, hogy megosztjuk örömünket közönségünkkel, így október 7-én vasárnap délután és este kétszer vetítettük a Borbás Marcsi és stábja által készített filmet. Ahogy azt a KultMozi Klubban is szokás a vetítéshez Szurok Gábor által készített ízletes vacsora és a Megyeri-Hanti pince borai társultak. Így elmondhatjuk, hogy fantasztikus vasárnapon vagyunk túl, köszönjük, hogy részt vettetek Gasztroangyal vetítésünkön, vásároltatok a kézműves termékekből.
Csapatépítő program, ami működik
A munkahelyi csapatoknak minél több közös élményre van szükségük, amely elősegíti a csapat közös kultúrájának kialakulását. A közösen megoldott feladatok, legyen az egy közös főzés, csapatépítő játék, disznóvágás, vagy egy közös borkóstoló, összekovácsolja a csapatot. A mindennapoktól eltérő, kihívást jelentő feladatok megszakítják a mindennapi rutint, a szokatlan feladatok kizökkentik a csapatot a szokásos kommunikációból, a figyelmet az újszerű feladatokra tereli. A közösen megoldott feladatok hatására a csapat tagjai jobban megismerik egymást, új képességek is a felszínre kerülhetnek.
Pincebörze galéria
Monori Pincebörze a KultPincében
Monori Pincebörze a KultPincében
Monori Pincebörze a KultPincében
Monori Pincebörze a KultPincében
Monori Pincebörze a KultPincében
Tepertő (töpörtyű) készítése házilag
Tepertő színének beállítása
Kíméletes sütés során leszedjük a zsír nagy részét, de a töpörtyű még ott van egy kevés zsírral. Itt jön a régi jól bevált módszer, ahhoz hogy szép színt és finom zamatot kapjunk, óvatosan tejet öntünk a sülő félben lévő tepertőre. Tapasztalati adat 10 kg nyers szalonnához 2 dl tej szükséges és a hozzáadott tejjel egy kicsit tovább sütjük töpörtyűt. A sütést akkor fejezzük be, amikor a töpörtyű szárazzá válik, pirosas barna színt kap (a tej hatása), felülete kemény, kopogós lesz. A kész tepertőből kell kell sajtolni a zsírt, ezt legkönnyebben krumplinyomóval oldhatjuk meg.
Nevezetesebb névnapokon mindig népesebb a pincefalu
A nyári névnapok többnyire a pincefaluban zajlanak, a téliek már ritkábban, de a névnapot meg kell ünnepelni – tartja a szokás. Így volt ez azelőtt is amikor :
Hogyan lesz tökéletes és rezgő a kocsonya?
Itt a tél és itt a kocsonyaszezon,
sok családnál a kocsonya a karácsony elmaradhatatlan étele. Az igazi rezgő kocsonyának három titka van:
- Elegendő sóban pácolt hús, csülök, köröm farok, börke, ha lehet legyen benne füstölt árú is
- sárgarépa, fehér répa, vöröshagyma, fokhagyma, egész bors, babérlevél.
- Elegendően hosszú és lassú főzési idő, hogy a zselésítő anyag kifőjjön a hozzávalókból
